Badaboum Chardonnay – Viognier 2023 Pays d’Oc IGP

Beschrijving

Kleur
De wijn heeft een prachtige, heldere goudgele kleur met een lichte glans. Dit weerspiegelt de rijpheid en de houtopvoeding die de wijn heeft ondergaan.

Neus
In de neus is de houtopvoeding direct waarneembaar met een prominente aanwezigheid van vanille en amandeltonen. Daarnaast komen fruitige aroma’s naar voren, zoals perzik en rijpe banaan, die een mooie balans creëren tussen het hout en het fruit.

Smaak
De aanzet van de wijn is mollig en vol, wat typerend is voor een chardonnay. Er is een aangename frisheid dankzij de voldoende zuren, wat zorgt voor een levendige structuur. De smaakbeleving is complex met lagen van rijp fruit, vanille en een lichte nootachtige toets die een persistente afdronk geeft.

Bodem
De wijngaarden van Languedoc zijn divers, maar doorgaans vind je hier een mix van kalksteen, klei en kiezel. Deze bodemsoorten dragen bij aan de mineraliteit en de frisse zuren van de wijn, terwijl ze ook een goede drainage bieden voor de druiven.

Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 80% chardonnay en 20% viognier. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en na de oogst gefermenteerd. De wijn heeft twee maanden op hout gerijpt, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaak. De korte houtopvoeding zorgt ervoor dat de houttonen aanwezig zijn,  maar niet overweldigend, waardoor het fruit goed naar voren komt.